Tu poseras les bonnes questions à ton agent immo et tu ne perdras plus ton temps grâce à cette édition !
En développant notre groupe Gyros, nous avons eu l'occasion de visiter de très nombreux locaux. Nous accompagnons les franchisés dans leur recherche et les conseillons pour qu’ils puissent limiter leur budget travaux. Ainsi : ça passe mieux en banque, ça ouvre plus vite et donc ça tourne plus vite !
On te donne nos conseils juste ici, c'est partit !
Ca va parler immo, élec et murs porteurs. Lets go !
- Les points clés à vérifier
- Les docs indispensables à demander à ton agent immo
- Les spécificités des locaux en hyper centre
Si tu as déjà repéré un local dans ta zone géographique et que tu cherches le concept à y implanter, n’hésites pas à nous écrire et on te dira si ça colle avec la chaine de Fast Good Gyros !
Il y a de nombreuses spécificités à vérifier avant de se lancer dans l’ouverture d’un restaurant.
Rien n’est impossible. Lorsque des points manquent à l’appel, un architecte peut remettre à la norme le dit-local.
Cependant, plus il manque de points de cette liste non exhaustive, et plus tu multiplies les travaux, et donc l’enveloppe budgétaire nécessaire à l’installation de ton concept.
Parmi ces grosses vigilances, on trouve :
- système d’extraction
- accès PMR
- puissance électrique (tarifs jaune, bleu…?)
- coupe feu
- évacuation
- gaz
- eau
- téléphone filaire (fibre déjà en place ou non ?)
- bac à graisse
Une fois ces points identifiés et leur état évalué, nous te conseillons de réaliser un mini reportage photos et si possible une vidéo, afin de les transmettre à ton réseau franchiseur pour qu’il t’aide dans ta réflexion.
Cela permet d’anticiper :
- où est-ce qu'on localise les groupes (local technique en intérieur ou prévu à l'extérieur ? C’est par exemple interdit en façade pour les bâtiments protégés)
- qu’est ce qu'il y a au dessus en dessous et à côté de la cellule convoitée ?
- comment pouvons-nous délimiter les zones cuisine, prise de commande et salle ?
- par où pouvons-nous faire rentrer les livraisons ?
Avant d’entamer une quelconque négociation, pense à demander les documents ci dessous. En cas de non présentation, tu peux inclure ces arguments dans ta négo !
- Diagnostic amiante et plomb en cours de validité (surtout pour les bâtiments datant d’avant 1987)
- Facture d’électricité
- Dérogation en cours de validité si local non PMR
Ouvrir un restaurant en hyper centre de ta ville est un challenge encore plus important. Les municipalités sont très tatillons, et moins tu coches de cases moins tu as de chance que ton dossier passe sans accroche.
Parmi les vigilances très spécifiques, on retrouve :
- WC hommes et PMR/femmes séparés : en centre commercial, les sanitaires de la galeries remplissent ce job, mais dans un établissement isolé, c’est à toi de le garantir
- vestiaires hommes femmes séparés (selon le code du travail)
- fenêtre exutoire en étage (exutoire signifie qui s'ouvre en soufflet, c’est obligatoire en cas d'incendie, et si tu ne l’as pas, aïe aïe l’assurance en cas de sinistre)
Chez Gyros, nous avons à cœur d’accompagner nos candidats dans cette recherche de local.
Nous partageons avec nos candidats les locaux que nous avons potentiellement repéré auparavant s’il y en a, grâce au réseau déjà implanté qui nous ouvre les portes de certains centres commerciaux à l’échelle nationale par exemple.
Nous laissons également l’entière liberté à nos candidats de faire leurs propres recherches. Après nous avoir fourni les photos et leur ressenti, nous donnons notre avis sur les locaux repérés et fixons une journée sur place pour que Franck, notre fondateur, retourne voir la sélection finale avec le candidat.
Cette visite nous permet, grâce à notre expérience dans nos propres restaurants, de repérer plus facilement le sens de circulation et les différents aménagements possibles dans le futur établissement, ainsi que les aspects pouvant jouer sur la négociation budgétaire sur le rachat du fond de commerce ou du bail selon le cas concerné.
Tous les locaux et les zones sont étudiées en fonction de leurs spécificités avant de construire un dossier et de le présenter en banque.
Le but étant de maximiser la viabilité du projet et les chances de réussite de notre futur franchisé
Cette vidéo se hisse en top de nos succès sur les réseaux sociaux !
Sans aucune sponsorisation, 100% en organique, elle constitue notre 1er buzz sur Tiktok avec :
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Notre analyse de ce succès : le timing !
Nous avons tourné et posté cette vidéo la première semaine de sortie du produit. Tous ceux qui ont l'habitude de se rendre au McDo le week end ont été interessés par la dégustationqu'ils n'avaient jusqu'alors pas encore pu faire eux même.
Mélant à cela la tendance de se filmer en voiture.
C'est un joli coup de projecteur sur l'un de nos produits phares : les frites maison sauce cheddar maison de Gyros !
