Bienvenue dans la newsletter spéciale food des entrepreneurs qui veulent générer du chiffre en faisant les choses bien.
Ce mois-ci nous allons parler franchise en restauration rapide, packaging, chiffre d’affaires et vidéos qui marchent sur les réseaux sociaux.
Bonne lecture !
Vous souhaitez entreprendre mais avez peur de vous lancer ? Vous avez entendu parler de devenir “franchisés” mais les avis de vos proches sont controversés ?
On vous partage notre expérience et notre avis pour vous aider à y voir plus clair.
Dans cet article nous abordons les questions suivantes :
- qu’est ce que la franchise ?
- quels sont les nouveaux modes de consommation ?
- le contexte politique et social a-t-il un impact ?
- en quoi le multi produit et le fait maison peut- il être une solution pour entreprendre dans la restauration de façon pérenne ?
C’est partit !
“Certains réfractaires au modèle de franchise diront que l’augmentation du coût de la vie menace les chaînes de restaurations rapides. Oui ! Nous subissons également cette hausse du coût des matières premières en tant que restaurateurs. Mais les chiffres sont là : la part de vente en livraison n’a jamais été aussi haute chez Gyros par exemple. Est-ce que prendre sa voiture ne coûte pas plus cher que payer ses frais de livraison aujourd’hui ? La hausse des prix du pétrole nous pousse à effectuer le calcul ! Tout l’enjeu repose alors dans la politique tarifaire de l’établissement : augmenter les prix, réduire les quantités, innover dans des produits alternatifs, passer au fait maison. Oui oui, le fait maison coûte parfois moins cher que l’industriel !”
+ 10% de CA entre les mois de juin 2023 et juin 2022 sur notre restaurant pilote de Fenouillet
Toute l’équipe a longuement travaillé aux nouveaux emballages de nos produits.
Nous sommes fiers de vous présenter nos nouvelles poches (ou sacs en fonction de votre Région de France!), nos boîtes frites à emporter et nos boîtes Gyros doubles.
Le but était de :
- témoigner de nos avantages concurrentiels (le fait maison)
- étendre notre discours de marque (reprise du slogan)
- renforcer le positionnement qualitatif de notre enseigne (passage en supports kraft)
- éloigner les mauvais avis (rappel du “double viande” de façon humoristique pour contrer les questionnements sur la “taille attendue” du sandwich double)
Mission réussie :
- être visible à l’extérieur de vos points de vente
- garder le lien avec vos clients qui consomment à emporter
- créer un capital sympathie
Sujet tout doux pour finir en beauté.
Ces dernières semaines, nos communautés ont pu savourer de nouveaux formats sur nos réseaux sociaux.
Faire de la veille et s’adapter aux nouvelles pratiques permet une meilleure visibilité : même si nous travaillons dans la food, il ne faut pas oublier ce que les clients ont envie de voir.
Ce que nous avons constaté du comportement de notre cible sur les réseaux sociaux :
- Promouvoir ses sandwichs parce qu’ils sont bons, ça ne suffit plus !
- Il faut parler avec eux
- Leur donner des idées applicables dans leur quotidien
- Générer l’envie de se re balader sur nos feed
- Les faire rire
Pour cela, nous avons décidé de créer des vidéos recettes comme celles-ci !
Traiter un thème large comme les recettes à refaire chez soi permet de gagner en visibilité, de provoquer un attachement à notre marque et de fidéliser les followers à nos comptes. Plus on s’abonne à nos comptes et plus on a de personnes qui verront nos contenus à vocation commerciales quand il y en aura.
Il faut savoir donner pour recevoir, quoi !
