Hello lecteurs, je suis Marine, la Responsable com des restau Gyros. Chez nous, les sauces sont faites maison et c’est super rare en fast food ! Du coup, je vous propose des recettes pour essayer de les refaire chez vous. Aujourd'hui, on s’attaque à la sauce blanche. Je vous donne 4 idées de plats pour l’accompagner à la fin de la recette alors n'hésitez pas à lire jusqu'au bout. Bonne lecture !
On mélange à part égale une bonne cuillère et demie de fromage blanc et une bonne cuillère et demie de Skyr. Grâce à ce mélange on obtient une sauce hyper onctueuse, super gourmande mais méga healthy et riche en protéines.
Ensuite vous aurez besoin d’un tiers de concombre, que vous pouvez couper grossièrement car on va le passer au hachoir.
Personnellement, j’utilise un petit hachoir manuel que j’ai trouvé en me baladant sur le marché avec ma mamie, je l’adore !
Bref ! On fait de même avec l’échalote, on la découpe grossièrement et on la met dans le hachoir.
Il faut essayer de hacher jusqu’à avoir les morceaux les plus petits possibles. Ici le but n’est pas d’avoir de la texture, mais de conserver uniquement les saveurs.
Je ne sais pas si c’est parce que je rentre tout juste de vacances en Grèce, mais j’ai l’impression d’être en train de vous faire une recette de Tzatziki ! Mais nous n’en avons pas en restaurant donc je vous laisse avec la recette d’un site Internet qu’on adore tous dans la team Gyros et qui devrait vous plaire aussi :
Pour assaisonner il vous suffit de mettre un peu de poivre, une pincée de sel, une cuillère à soupe d’huile d’olive, du cumin, de l’ail en poudre. Pressez un demi citron et faites attention aux pépins ! Moi ils tombent systématiquement dedans, c’est terrible.
Mélangez bien. J’étais très surprise de voir que rien qu’à l’odeur, j’avais l’impression d’être en cuisine de nos restaurants.
Vous pouvez déguster cette sauce blanche de plein de façons différentes.
1) Dans un traditionnel sandwich kebab : c’est notre sauce la plus demandée par les puristes du kebab en restaurant. Je vous rédige très bientôt une autre fiche recette pour faire un Gyros classique directement chez vous
2) A l’apéritif avec des petits légumes : concombre, tomates cerise, radis, choux fleur et le tour est joué !
3) Avec vos grillades au barbecue : que ce soit avec des saucisses, des côtes de porc ou des cuisses de poulet, cela apporte une touche de fraîcheur bien meilleure pour la santé que les mayo et autres ketchup industriels
4) Sur des pommes de terre au four (ou à jeter dans le barbecue puisqu’on en parle juste au-dessus !) : coupez vos pommes de terre en deux, badigeonnez de sauce et enveloppez dans du papier aluminium
- fromage blanc
- skyr
- concombre
- échalote
- huile d'olive
- sel poivre
- cumin
- ail en poudre
- citron
