Hello lecteurs, je suis Marine, la Responsable com des resto Gyros. Chez nous, les sauces sont faites maison et c’est super rare en fast food ! Du coup, je vous propose des recettes pour essayer de les refaire chez vous. Aujourd'hui, on s’attaque à la sauce raïta. Je vous donne quelques idées pour l’accompagner à la fin de la recette alors n'hésitez pas à lire jusqu'au bout. Bonne lecture !
Nous on s’attaque à une version simplifiée de la sauce Raïta, facile et rapide à refaire avec tout ce que vous avez à la maison.
Vous allez avoir besoin d’un petit peu de concombre et d’une petite moitié de pomme.
Plusieurs solutions s’offrent ensuite à vous pour réduire ces ingrédients en brunoise.
1) Vous utilisez une super mandoline
2) Vous avez la foi de tout couper en petit dés vous-même
3) Vous passez le tout au hachoir (comme moi, mon ustensile préféré je ne vous le présente plus)
Et vous faites pareil avec un tiers de tomate.
Je ne sais pas ce que j’ai avec mes tiers en ce moment mais please arrêtez moi ! Je suis désolée mais c’est réellement la quantité que je vous recommande pour avoir une dose à peu près normale (face aux dizaines de kilos qu’ils cuisinent en restaurant ahah !)
Pour l’assaisonnement, nous allons mettre un peu de ciboulette, du curry et du piment doux. On ajoute un peu de jus de citron pour pimper tout ça.
Et étape ultime, comme toute bonne recette grecque qui se respecte, on ajoute 2 grosses cuillères de fromage grec.
Voici mes 3 idées pour utiliser votre sauce raïta :
1) Dans un traditionnel sandwich kebab : pour une recette digne d’un chef étoilé, qui change de la sauce blanche ou la sauce algérienne pour surprendre vos convives. Je vous rédige très bientôt une autre fiche recette pour faire ce Gyronomique directement chez vous (petit indice : il aura des saveurs sucrées salées)
2) Mélangé à un bol de riz : moi je fais ça quand j’ai des restes de viande kebab par exemple, c’est très simple et super bon
3) Avec des cuisses de poulet tandoori : ça je n’ai jamais testé mais je vois cette recette partout sur internet alors je vais m’y lancer.
- pomme
- concombre
- tomate
- ciboulette
- curry
- piment doux
- citron
- yaourt grec
