Hello lecteurs, je suis Marine, la Responsable com des resto Gyros. Aujourd’hui, je vous amène avec moi en cuisine pour essayer de refaire un Spring wrap comme en restaurant. Je vous invite à lire cet article jusqu’au bout, je vous donne mes tips pour limiter votre budget tout en vous faisant plaisir avec des produits sains. Bonne lecture et bonne cuisine !
Personnellement, j’ai l’habitude de faire mes courses chez Lidl donc je vous propose des références de produits de cette enseigne afin de maitriser notre pouvoir d'achat.
Pour notre spring wrap, je suis d’abord passée aux rayons légumes. Ils ont toujours beaucoup de choix, c’est très plaisant. J’ai pris un avocat assez mûr mais pas trop. J’ai aussi pris des échalotes et un concombre que j’utiliserai pour ma sauce blanche.
Ensuite j’ai pris des billes de mozzarella. C’est très bon pour la santé. Elle sont source de protéines et de calcium et le fait que ce fromage ne soit pas affiné le rend plus riche en eau et donc plus pauvre en lipide. Yuka donne la note de 51/100 (bon) pour ce produit grâce à son excellente quantité de protéines, sa faible teneur en sel et sucre, et son faible impact calorique.
Pour la viande, j’ai trouvé de l’émincé de poulet façon Gyros. Je ne partais pas du tout pour cela à la base. Mais en voyant cela, je l'ai clairement pris comme un défi, alors nous allons voir ce que ça donne.
Pour la sauce blanche, je prends le fromage blanc 3,1% de matière grasse de la marque Envia. Le fromage blanc est mon meilleur ami pour remplacer la crème fraiche pour des recettes plus saines, je m'en sers très souvent et j’adore. On ne voit quasiment pas de différence une fois qu'il est cuisiné, que ce soit dans des recettes sucrées ou salées. Il est noté 84/100 (excellent) par Yuka avec (pour 100g) : 6,4g de protéines, 72Kcal, peu de sucre et de sel et très faible impact en graisse saturée. Et on n’oublie pas les tomates séchées, les wrap et la salade iceberg ! Et voilà, nous sommes prêts pour passer en cuisine.
Petit tips : pour les wrap, il est possible de les remplacer par des wrap complets si vous aimez. Il y en a toujours chez Lidl !
D’abord je prépare la viande. La viande façon Gyros que j'ai trouvé était déjà plutôt bien coupée, mais j'ai re tranché les morceaux les plus gros pour me rapprocher de l’aspect viande à la broche. Et je les saisis à la poêle avec un peu d'huile d'olive. La viande était déjà marinée avec des oignons et des épices donc je n'ai rien ajouté.
Pour la sauce blanche, je verse mon fromage blanc. Je mélange le cumin, l'ail en poudre, le sel, le poivre, une cuillère d'huile d’olive et du citron. Je passe mon concombre et mon échalote au hachoir pour avoir des morceaux les plus petits possibles.
Quand la viande commence à griller, on peut arrêter la cuisson. Ensuite je prépare mes petits dés d’avocat.
Petit tips : pour retirer facilement le noyau de votre avocat, frappez le avec votre couteau pour bien planter la lame, tournez, et hop il vient tout seul !
Et on est partis pour le dressage. Je vous invite à regarder la vidéo de la recette pour voir les quantités que moi j'ai mis, mais l'avantage c'est que vous pouvez ajuster en fonction de vos préférences
Hmm le résultat est dingue !
Pour la sauce blanche, nous pouvons être fiers de nous ! Elle ramène de la fraicheur au wrap. Mais on sent encore beaucoup les morceaux de concombre, alors que la sauce Gyros préparée à partir des condiments de la conserverie partenaire est plus équilibrée et plus fine en bouche.
Pour le reste, je retrouve vraiment tout ce que j’aime du spring wrap. Ma passion pour l'avocat est satisfaite. Par contre pour la viande, nous sommes loin de la texture viande à la broche des restaurants Gyros. C’est bon, mais la viande Gyros est plus relevée et plus moelleuse, c’est plus agréable à croquer en wrap.
Et voilà, vous savez maintenant comment refaire un Spring wrap presque comme chez Gyros.
Mais si vous n’avez pas le temps de cuisiner pour votre pause dej ou que vous avez pleins de choses à faire en sortant du taf, vous pouvez toujours confier ça aux pro Gyros. N’hésitez pas à me dire en commentaire si vous avez re fais la recette, ce que vous en avez pensé par rapport à celui qu’on sert en resto. Et je vous dis à bientôt pour de nouvelles recettes !
