En ce début d’année 2023, toute l’équipe Gyros vous envoie ses meilleurs vœux. Que cette année soit pleine de dégustation, de challenges entrepreneuriaux, d’épanouissement professionnel et personnel. Les newsletters de bonne année pleuvent, les SMS des taties qu’on ne voit jamais aussi. Mais au lieu de se souhaiter le meilleur pour l’année à venir, si on prenait quelques instants pour se féliciter de l’année passée ? Nous on l’a fait, et ça fait du bien.
Toute la team Gyros est heureuse de vous annoncer que le chiffre d'affaires de notre restaurant pilote, situé à Fenouillet (31) dépasse encore toutes nos attentes. Plus de chiffre d’affaires, ça se fête ! Cela souligne plusieurs aspects positifs très prometteurs pour l’avenir proche du groupe Gyros :
- des chiffres qui parlent aux entrepreneurs et motivent à rejoindre notre réseau Gyros
- une confiance en notre concept qui performe malgré les difficultés rencontrées par les autres acteur de notre secteur de la restauration
- une motivation pour tous les membres de la Team restau et bureau à poursuivre nos efforts respectifs pour faire de la réussite Gyros notre réussite à tous
- des sources financières d’investissement pour continuer l’innovation en matière de confort en point de vente, performance en cuisine et visibilité marketing
Telle est notre recette du succès !
En cette période de prévisionnel, budgétisation, décisions stratégiques et autres plans de communication, nous décidons de nous lancer un défi pour 2023 : atteindre le Million de chiffre d’affaires. Et cela est loin d’être un objectif utopiste ! En effet, l’équipe de Direction et de gestion des opérations organisent et finalisent le passage de notre restaurant pilote de Fenouillet en ouverture 7j/7. Cela demande une adaptation RH et managériale, une formation supplémentaire de certains équipiers, mais va garantir de nombreuses avancées pour le groupe :
- une fidélisation du personnel en restaurant avec évolution de poste, prise de responsabilités et confort de 2j de repos par semaine (cf convention collective de la restauration rapide)
- un nouveau modèle testé et approuvé, prêt à être déployé par nos franchisés sans embûche puisque tout aura déjà été mis en pratique sur les enseignes en propre
- de nouveaux clients satisfaits sur de nouvelles plages horaires pour le plus grand bonheur des chiffres des restaurants
Gyros est désormais référencé sur la plateforme “What the franchise” ; tel est le dernier investissement en communication BtoB réalisé par le groupe. Nous sommes prêts et avons hâte de trouver de nouveaux entrepreneurs déterminés à nous rejoindre dans l’aventure que l’on entame avec notre premier franchisé depuis déjà plusieurs semaines. Mais patience, nous vous en dirons bientôt plus à son sujet…
Grâce aux équipes de What The Franchise, les membres du bureau se sont de nouveau prêtés au jeu de l’interview et vous donnent leur vision sur le développement de Gyros, sa gestion opérationnelle et les moyens de communication mis à disposition des franchisés pour performer à leur tour.
Comment ?! Qu’est-ce qu’ils racontent au market ? Ils sont tombés sur la tête. Malheureusement, Gyros n’a pas échappé à toutes les augmentations que les confrères de notre secteur mais aussi de tous les autres secteurs d’activité ont subi. Contraints d’appliquer certains ajustement à la hausse sur nos tarifs, vous serez surpris de voir en venant nous rendre visite, que nos cookies, eux, par exemple, ont baissé ! Ne souhaitant pas appliquer une hausse bête et méchante au détriment de nos clients fidèles, la Direction s’est creusé la tête pour pouvoir nous adapter à la demande et maîtriser les prix. En analysant notre food cost, nous avons pris la décision de diminuer le grammage de nos cookies ainsi que leur prix pour conserver les marges, afin de garder la gourmandise à portée de tous !
Les équipiers et les clients l’ont goûté et validé, ça c’est une certitude. Les recettes d’hiver représentent 7,5% de notre chiffre d’affaires sur le mois de décembre.Nous sommes ravis de constater le succès de nos recettes édition limitée, rythmées par les saisons, qui diversifient les habitudes de consommation de nos clients les plus fidèles. Toute l’équipe de Direction travaille déjà à la prochaine innovation produit.
